Farofa de banana com cebola caramelizada

Ingredientes

•    2 cebolas cortadas em rodelas finas;

•    50 g de manteiga;

•    200 g de bacon picado;

•    3 xícaras de farinha panko;

•    4 bananas-prata em rodelas;

•    50 g de castanhas picadas;

•    50 g de passas de uva;

•    50 g de frutas cristalizadas;

•    Sal, pimenta e tempero verde a gosto.

Modo de preparo

1.    Em uma frigideira, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Reserve.

2.    Na mesma frigideira, adicione a manteiga e uma colher de açúcar. Acrescente as cebolas em rodelas e caramelize em fogo médio, mexendo para não queimar.

3.    Adicione as rodelas de banana à frigideira e deixe dourar levemente.

4.    Acrescente a farinha panko e misture bem. Adicione o bacon reservado e deixe dourar por mais alguns minutos.

5.    Por fim, incorpore as castanhas, passas, frutas cristalizadas e ajuste o sal, a pimenta e o tempero verde. Misture tudo delicadamente.

6.    Desligue o fogo e sirva a farofa ainda quente.